不锈钢内胆。
最好的不锈钢内胆使用304板材加工，具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。稍差一级的是选用202板材加工，其防锈能力比304板材略差一点。更低端的是使用201板材来制作的。因此。售价低廉的不锈钢内胆大家一定要慎选。
复合多层材料内胆。
基本上可以分为以下几种：内铝外钢两层符合内胆、外钢内铝两层复合内胆、钢铝钢三层复合内胆、层纯铜以进一步改善导热性能的内胆，另外还有在外部涂层中施以玻璃微球或陶瓷微球涂料进行隔热的内胆，但此种符合多层材质的内胆基本都在高端产品中使用，售价基本在千元以上。
铝制内胆。
铝导热均匀，成型容易，外型美观，可以与其他金属或合金多种复合，是中档锅具的主力材料。由于铝制内胆不能直接与食物接触，必须进行表面的保护处理，这就使其保持必要的厚度，不利于节省材料。
陶瓷内胆。
陶瓷内胆又叫紫砂内胆，是一种安全的无机材料。陶瓷内胆富含天然铁质和有益于人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮食物口感好，且耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好。
