传统炊锅图片
在云南省通海县杨广镇大兴村，有一个名叫蔡家山的“铜匠村”。
蔡家山人加工铜器，一开始仅仅打制铜手镯、铜钗、铜锣、铜勺、铜锅等，因为生产东西落后，一个月下来也做不了几件铜器。跟着现代化加工东西的呈现和蔡家山铜匠手工的不断创新，早年传统的加工办法逐步被筛选，蔡家山的铜器越做越好了。许多通海人舀水要用蔡家山的铜勺，吃火锅要用蔡家山的铜炊锅，如今，通海的许多饭馆用来煮鱼、煮菜的铜炊锅、铜锅简直都来自蔡家山铜匠之手。
蔡家山的铜器现已从曩昔的几个种类添加到了如今的近20个种类，产物远销缅甸、越南等东南亚国家和地区，当然，在云南省内如昆明丶红河丶文山丶等地，出售情况也不错。
传统炊具图片
压力锅、铁锅 、铝锅 、平底锅、砂锅等。
1、压力锅
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。
用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
2、铁锅
铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时长会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。
3、铝锅
一种轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈的锅。
铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈。 据了解，铝制品主要有精铝(软铝)制品和铸铝(硬铝)制品两种，材料为铝和铝合金。表面颜色可分为白色、浅黄色和其他颜色。白色的铝制品又分为铸造和冲压两种。
4、平底锅
平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料。
平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。
5、砂锅
砂锅（外文名：Casseroles）是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
炊锅是什么做的
方法/步骤分步阅读
1/7
将鸡剁成小块，土豆、胡萝卜削皮洗净后切成滚刀块，而生姜、大蒜、辣椒等都切碎备用；
2/7
锅中倒入适量清水，放入鸡块，再放入5克生姜、料酒15克；
3/7
煮出大量浮末捞出过水备用；
4
/7
锅烧至冒烟后倒入适量食用油，油热后倒入鸡块，鸡块不停翻炒至变色后；
5/7
倒入姜末、蒜末、料酒，翻炒爆香，去除腥味；
6/7
倒入黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油，继续不停翻炒上色和入味；
7/7
倒入没过鸡块的清水，大火煮沸后，盖上锅盖继续焖煮；
家用锅图片
吃火锅可以用家用普通的锅。火锅作为一种烹饪食物用餐的方式，因为其简单方便，不费功夫，节省时间，日常生活中普遍受到人们的喜欢。
根据自身条件家庭中吃火锅，普通的家用厨锅，不管是金属材质的，陶瓷材质等都可以作为吃火锅使用的厨具，是没有特别要求的。
炊锅菜图片
芳香四溢
香飘十里
油而不腻
香脆可口
火锅炊具图片大全
你好叫做铁笊篱，主要是防止烫伤又能捞起实物。希望我的回答能帮到你！
炊锅的来历
在通海的兴蒙乡，生活着一个蒙古族的支系，这是云南唯一的蒙古族聚居乡，位于云南省通海县的杞麓湖西岸的杞麓山脚下。随着生活方式的改变，云南蒙古族不再以吃羊肉、喝羊奶为主。
他们饮食习惯多少融入了一些其他民族的元素，而他们的到来也带来了一些不可思议的瑰宝，比如炊锅。说到炊锅的起源，相传是蒙古大军征战云南时，途中脱下自己的头盔，涮羊肉吃，而久而久之，经过改良，有了今天的云南炊锅。
炊锅的做法
主料4人份
牛肉2000克
辅料
食盐8克 味精2克 八角3克 姜10克 酱油10克 豆蔻2克 芝麻酱5克 辣椒油3克 椒盐2克 葱2克
步骤1
将葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切块，另备牛筒子骨几个，待用；牛肉漂洗干净，牛筒子骨砸开，洗漂干净，放入炊锅中注入清水3000克，置于旺火上烧沸后打去浮沫，改用小火放入草豆蔻、大料、姜块煮4至6小时，捞出晾凉。
步骤2
晾凉的牛肉，顺丝改成条，横丝切成片，净壮搭配，整齐拼摆成形，装盘。甜酱油、芝麻油、辣椒油调对成蘸汁，装入小碟，精盐、味精对入汤中，盛入大碗，撒上葱花，牛肉冷片带椒盐，蘸碟、清汤一同上桌。
烹饪技巧
牛要选菜牛，并按24刀路下肉，煮牛肉时冷片以胸子，尾口为佳。
煮牛肉冷片，决不能先放盐。
传统炊锅图片大全
煮野生冬菌的是一口云南传统的铜炊锅，用它煮的野生菌鲜美无比。一人吃它两碗，再喝一碗金黄色的鸡油菌汤，把菌子的鲜美味道激发出来，特别是金黄色的鸡油菌煮出来特别香，这种世界4大名菌的鸡油菌，这种吃才是最好的。野生冬菌也可以配些别的荤菜炒着吃，也很香。
