是甜的。榴莲它虽然奇臭无比但吃起来味道细腻香甜，口感绵软。榴莲中含有较为丰富的水分及淀粉，若将它放置一段时间后，待水分蒸发，其中的糖分会更为集中，在口感上也会更香甜。
榴莲的成熟期一般在每年的6-7月份。
导致榴莲的甜度不够、品质下降的主要原因是由于在生长过程中光照不足，温度下降所导致。
