不建议食用。榴莲流水若并伴有酒精味、苦味、酸味、且质地十分软烂的情况下，说明榴莲肉已经变质了，这是细菌等微生物繁殖，而导致其中的营养成分发酵等产生的结果，吃了会对身体产生不适。
榴莲属于后熟性质水果，应将其放置阴凉处保进行存，成熟后的果实会自然裂开。
未成熟的榴莲会带有一股青草味，而成熟的榴莲会散发出榴莲本身固有的气味。
