真正的黑米是天然黑色的,但目前市面上可能存在有真假黑米掺和混卖的可能。假的黑米则是通过染色制成的。染色的黑米泡水后水呈黑色,且颜色比真正的黑米水要深很多。
真正的黑米外表呈现漆黑的颜色,而内在却是白色的胚芽,所以我们在辨别真假黑米的时候可以取一粒黑米后将其掰开,如果里面不是白色的胚芽,则有可能是染色的假的黑米。
另外,真正的黑米自带有大米的香味,而染色的黑米是没有。