铁锅怎么开锅不生锈不粘锅

现在几乎家家户户做饭炒菜的话，都是以不锈钢锅或者是铁锅为主，但稍微做过几年饭，或者是懂点儿厨艺的朋友都会选择铁锅，不仅是因为铁锅的导热比较快，而且还可以给菜添加一些铁元素，也就是大家常说的补铁，身体缺铁带来的直接后果就是贫血，因此铁锅不仅更健康而且使用寿命也长。只不过在买来的时候需要开锅，那么铁锅怎么开锅不生锈不粘锅呢，下面大家一起来看一下吧。

1、先用清水加少许洗洁精，用软布把锅子里里外外洗刷一遍，然后用清水把锅冲洗干净，把锅用厨房纸擦干净水分，放到炉灶上，用小火烘干，准备几块肥猪肉，用夹子或者筷子夹着肥猪肉，边小火加热边往锅边缘擦，一定要反复多次，每个角落都擦到。

2、慢慢加热逼出猪油，然后用小铲子或小勺子往锅边缘淋油，这个动作反复多做几次，保证锅内壁全部被油浸泡过，再把锅里的油倒掉，留一块肥肉，把锅外面也反复擦一遍。

3、把锅静置放凉，待完全冷却后再用温水反复擦洗，可以擦两到三遍油，最后一次擦拭完油留在锅里放置一夜，让锅油浸一宿，就完成开锅了，铁锅开锅时如有变色是正常的，是表面的铁氧化为四氧化三铁，而四氧化三铁呈蓝色，正是因为出现了蓝色，才证明了这个锅是真正的纯铁材质，提醒大家的是新锅清洗时，请不要使用钢丝球和坚硬的物体，免得把铁锅表面的氧化膜擦掉。