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汾酒系列酒图片大全
发布时间:2022-09-02        浏览次数:76        返回列表

汾酒是中国清香型白酒的鼻祖,是国家清香型白酒标准的典范,品质纯正。汾酒历史悠久,文化源远流长,中华文明.黄河文明.晋商文化一脉相承。清香型是白酒中最早的香型,清朝时期晋商遍布全国,并将省内清香酒的酿造工艺传播到全国。


先简单了解一下汾酒,再介绍一些汾酒的经典产品:

发展简介:汾酒:

近代汾酒生产起源于1915年成立的宝泉一酿酒厂;1915年,宝泉一研究所生产的汾酒横渡大洋参加巴拿马世博会甲等金奖;同年,宝泉一易被称为义泉泳。1949年6月1日,国营山西杏花村汾酒厂在收购金宇汾酒有限公司义泉泳酿酒厂和德厚成酿酒厂的基础上成立。

1985年,汾酒厂成为中国最大的白酒生产基地,年产量超过8000吨,占当时中国13种名酒产量的一半。它被称为这个行业“汾老大”。1993年,杏花村汾酒集团成功上市a股,是中国第一家上市白酒企业。20世纪90年代,汾酒在一系列冲击下不断退缩,甚至失去了全省大部分市场,整个清香酒行业陷入低谷。近年来,汾酒的复兴势头迅速,再次带领清香酒强势回归。


汾酒是在晋中平原生产的“一把抓”高粱是由大麦和豌豆制成的“青茬曲”作为糖化发酵剂,从古井和深井中取优质水作为酿造水。这种美丽的古井水与汾酒的质量有很大关系。汾酒的发酵仍然沿用传统的古代“地缸”发酵法。酿造工艺独特“清蒸二次清”。操作特点采用二次发酵法,即将蒸好的原料加入埋在土壤中的水箱中发酵,然后取出蒸馏,蒸馏后的酒糟加入曲发酵,将两次蒸馏后的酒配合成品。


汾酒,酒无色透明,清香淡雅,入口醇厚柔和甘甜,回味清爽,回味悠长,酒度高(65度,53度),无强烈刺激感。汾酒(低度汾酒)的酒度是38度。汾酒纯正,清香是中国清香型白酒的典型代表,所以这种香型俗称“汾香型”。


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