越橘(Blueberry)，又名蓝莓，意义蓝色的浆果之意，被誉为“健康明眸”的同义词，已经有近千年的明目历史，果实中除了常规的果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。
越橘富含花青素，能预防眼部细胞退行性变，改善睫状肌的血液运行，增强眼部视紫质(构成眼力功能的主要物质)的再合成;还可以促进眼部蛋白的生成、降低眼压，缓解眼睛疲劳。
1、 越橘的果胶含量高，能调节胆固醇，预防动脉粥样硬化，促进心血管健康;
2、越橘含花青色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，改善眼球疲劳。
3、据科学家研究，叶黄素对视网膜中的“黄斑”有重要保护作用，如果缺乏则容易引起黄斑退化与视力模糊;可通过营养“视锥细胞”，使眼睛对色觉更加敏感;还可避免蓝光对眼睛的损害，保护视网膜。
4、越橘富含天然物质原花青素，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。
5、越橘中含有丰富的强效的抗氧化剂原花青素，它能够阻止紫外线侵害眼睛，消除眼睛疲劳，改善眼部周围的皮肤，因此将其称为“口服的眼睛化妆品”。
6、越橘中丰富的多酚类物质可促进视网膜“视杆细胞”生成，增加眼睛视力的感光度;通过增加眼球血流量达到改善眼部肌肉疲劳以及提高“视紫质”等重要的多种护目作用。
7、胡萝卜素摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品(单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。
