大连海参(古称辽参),海参又名海鼠、海参,是一种珍贵的海洋动物,在地球上已经存在了6亿年。据《本草纲目》记载,海参味甘咸,补肾益精,摄尿壮阳,治痿,性温,故称海参。海参是典型的高蛋白低脂肪食品,肉质细嫩,营养丰富。味道鲜美,高雅。这是一种历史悠久的著名美食。它与燕窝、鲍鱼、鱼翅并列为“海鲜八珍”之一。它经常在雅致的大厅里扮演“压桌”的角色,被视为中餐的灵魂之一。
大连海参,产于大连沿海的海参,又名刺参,肉质肥厚饱满,营养价值高。深受国内健康人士喜爱,品牌化程度高。
特性
呈圆柱形,长10~20厘米,特大号可达30厘米,颜色较深,多刺。有17~30条触须,一般为20条。触觉和手部发育良好。海参比地球上的原始鱼类繁殖更早,大约在6亿年前的前寒武纪就开始存在了。它是现存最早的生物物种之一,被称为海洋活化石。在经历了几次地球的大毁灭之后,他活了下来,也见证了几次地球的变迁。在嘴的前面,它倾向于腹侧。在肛门后面,更倾向于后面。一般背部有疣足,腹部有管足。内骨骼退化成微小的骨头碎片。许多物种从嘴到肛门有5排管足。肛门孔还负责呼吸和排泄废物。嘴巴周围有10个或更多的伸缩触须,用于狩猎或打洞。许多物种可以从肛门释放内脏,然后再生新的,可能是为了逃避敌人。凤尾鱼隐鱼经常共存于泄殖腔中。其中很多能释放出对小动物致命的毒素,但对人没有生命危险。
人参多生活在水深13-15m、藻类繁茂、风浪影响小、水流缓慢、透明度高、无大量淡水注入的海域。生活深度在低潮线以下2-20米。年轻人住在浅水底,老年人住在深水底。夏眠从夏至开始持续100天左右。当水温降到20℃以下,夏季睡眠解除。刺参有很强的再生习性。在生存条件恶劣时,其体壁收缩强烈,内脏由肛门排出,如消化管、中短波吸树、生殖腺等。当条件改善时,它会再生新的内部器官。切掉身体的一部分,还是可以再生的。以小型动植物为食,如腹足类、桡足类、软体动物、幼虫、硅藻和有机碎屑。海参雌雄同体,性腺5-6月成熟。体外受精。经过几个变态幼虫,发育成幼参,再进一步长成成参。
贴着肌肉,海参每小时只能前进4米。比蜗牛慢,所以善于伪装,肤色和所处环境相似;同时依靠驱逐内脏、迷惑天敌和强大的再生能力维持其生存。只要水温和水质适宜,即使海参的一半被切掉或被天敌吃掉,海参也能在几个月后重新长出全身,但前提是剩下的一半有头部或肛门,因为生长的细胞集中在这两个部位。海参的天敌是螃蟹。当海参无法逃脱敌人的攻击时,它通过身体的剧烈收缩,迅速将内脏从肛门抛向敌人。失去内脏的海参经过几个星期的生长,会重新长出内脏。
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