据临床研究显示，目前，我国慢性肝病患者的人数已经增长至将近4亿了，这个数值无疑是十分庞大的。
随着现如今人们生活质量的不断增长，许多疾病在大家的日常生活中出现的频率也越来越高了，而其中不少疾病对于人类的身心健康也产生了极大影响，其中肝脏类的慢性疾病就是最为突出的一类。
然而，造成肝脏功能异常的原因往往与我们的日常生活密不可分，尤其是在饮食方面，很容易出现“纰漏”。
经常听人说，肝不好的人，最好少吃茄子。那么，真的是这样吗？
其实，茄子本身是一类对于健康而言，有很大好处的蔬菜，但掌握它的烹饪方法，才是最重要的。
像是油焖茄子、烧茄子等做法，就很容易降低茄子的健康度，因为茄子很容易吸油，在油焖过程中，大量的油就会被吸收，并被人体摄入，而对于肝不好的人来说，经常吃这道菜，那么无疑会造成肝脏代谢脂肪的负担加重。
因此，这类人在食用茄子时，应尽量选择清蒸、凉拌等烹饪方式，或许会更健康。
当然了，要想更好地养护肝脏，除了要掌握茄子的正确烹饪方法，以下这3种蔬菜，还需尽量少吃。
1.辣椒
众所周知，辣椒是一类偏燥性的食物，而肝病大多与肝火旺盛有关，而经常食用辣椒，能够助湿热，进而造成肝脏的湿热状况加重，促使肝功能出现异常。
不仅如此，若是经常食用辣椒，还会对肠胃造成不同程度的刺激，影响患者的消化能力，同时，对于肝脏合成胆汁的正常功能也会产生影响，进而增加消化负担。
2.芹菜
芹菜是在家庭餐桌中经常会看到的一种蔬菜，它的营养价值很高，其膳食纤维以及微量元素含量都比较丰富，经常摄入能起到促消化的作用，不仅如此，经常食用芹菜还能在一定程度上呵护心脑血管健康，帮助降低血压。
但是，如果大家在食用时没有控制好摄入量，导致摄入过多，也会加大消化的负担，对于肝脏的恢复会造成影响，有时候可能引起消化管道出血的现象。
3.韭菜
韭菜也是大多数人都很喜欢的一类蔬菜，其营养价值也很高，尤其是其所含有的蛋白质、胡萝卜素以及维生素等营养成分含量，几乎均能位于蔬菜前列。
对于肝病患者来说，偶尔适当食用韭菜，能够帮助加快肠胃蠕动，但需要注意的是，要避免食用过量，如果吃太多，很容易会造成上火。
尤其是消化功能本身就较弱的患者，最好不要食用韭菜，因为韭菜中含有的粗纤维成分比较坚韧，不易在胃肠内被消化吸收，所以也会增加患者病情恶化的几率
