说起糖尿病，相信大多数人都不陌生，这种疾病说可怕也可怕，说不可怕也不可怕。可怕的是，如果病情控制不住，那么便会诱发多种并发症，直接威胁着患者的生命安全。说不可怕则是因为这是一种慢性病，如果病情控制得好，对生活质量的影响是很小的。
根据国际糖尿病联合协会，针对全球糖尿病患者研究数据显示：截止2021年全球成年糖尿病患者人数已达5.37亿，全球约1/10的成年人受到影响。
糖尿病的发病原因，很多人认为与饮食有着密不可分的关系。比如有人说日常生活当中吃瓜子过多，很容易诱发血糖不稳定，那么这个说法具有科学依据吗？不妨了解下。
01首先了解，什么是胰岛？
胰岛主要存在于胰腺组织中，胰腺是机体重要的脏器，既包括外分泌腺，又包括内分泌组织。
胰岛至少有三种细胞，A细胞分泌胰升血糖素，B细胞分泌胰岛素，还有D细胞分泌生长激素，释放抑制激素。发生肿瘤时，D细胞分泌大量的胃泌素，又称为胃泌素瘤。
胰岛素出现过多或者过少都是不正常的，胰岛功能不足或者胰岛素分泌减少就会产生糖尿病，即现在非常多见的糖尿病。
如果胰岛功能过强，胰岛也可以长肿瘤，即胰岛素瘤，胰岛素过多就会引起低血糖，这也是非常危险的。
02胰岛多少是正常值？
胰岛功能测定正常值，如果是成人的话，一般是五到20微每毫升。但是如果吃过饭的话，胰岛素的含量可能就是没吃饭的十倍左右。
胰岛功能测定的意义是很大的，可以十分有效的防止糖尿病这一类的疾病，去测定的时候一定要注意心态的平和。
胰岛素值对糖尿病的诊断和分类比较重要，建议患者在日常饮食上低热量脂肪饮食为主，保持营养平衡，避免营养过剩，多吃些新鲜的水果和蔬菜。
03瓜子，是糖尿病的“加速器”吗？
吃瓜子可以使得患者血糖升高，但是会体现在糖尿病患者身上。
而在正常人就算是吃瓜子，血糖升高了之后，体内胰岛素的分泌也会把血糖降至正常范围吃瓜子之后，会使得机体摄入能量。
瓜子中含有大量的油脂，这些油脂在进入身体当中，会转化成部分热量和糖分，增加胰岛素抵抗，容易导致血糖升高。
所以偶尔少量的吃瓜子可能不会对血糖有影响，但是长期大量的吃瓜子就可能会使血糖升高。一定要少吃瓜子，有可能会预防糖尿病的发生。
