
白酒的要紧成分是乙醇(酒精)和水。但乙醇不是酒的要紧营养成分,也不是酒的有害成分。酒有着高热量,据有关科研部门测定,每毫升纯酒精可产生热量7卡,相当于脂肪的供热量,明显地高于糖类、蛋白质的产热量。适量的酒精对人体是有益的。白酒内的乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、异戊醇等物质差不多上人体健康所必需的。因此说白酒是有营养的。,白酒的名称繁多。有的以原料命名,如:高粱酒、大曲酒、瓜干酒等,确实是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名,如:茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名,如:杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存时刻长短命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等。二锅头、回龙酒等,则又是以生产工艺的特点命名的。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称。现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时,掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前,以古老的固体蒸馏酒方法,即以锅为冷却器,二次换水后而蒸出的酒。所谓回龙酒,确实是将蒸出的酒重烤一次,即为回龙酒。,瓶身设计简洁大方,超凡脱俗的流线型瓶身设计彰显出时尚与典雅,契合追求品质生活的魅力人士。logo及品牌名点缀其上,黄金色泽,独特的拓印工艺,彰显出别致的名仕风格。
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4月3日,以“巩固提升原产地主产区优势 全力打造世界级白酒产业集群”为主题的2023贵州白酒企业发展圆桌会在贵州省仁怀市茅台镇拉开帷幕。
茅台集团董事长丁雄军在主旨演讲中表示,贵州白酒有原产地的独特酿造环境、产区独特的酿造工艺、主产区的产品和品牌张力、产区厚重的美酒文化、政产学研的强大力量五个比较优势。
茅台集团董事长丁雄军 图片来源:主办方供图
而对于如何将上述五大比较优势转化为核心竞争力?丁雄军提出了五大驱动:
一是科创驱动。“做白酒的人是有科技含量的,这个话要大胆地讲,要经常讲。”丁雄军说,“白酒企业既是传承性企业也是现代企业,一定要树立科技的形象。”
二是文创驱动。有文化才能持久,所有的企业都应树立文化形象,包括物质文化、非物质文化等。
三是数字驱动。数字化是时代的要求,不拥抱数字化,就没有拥抱这个时代。
四是市场驱动。丁雄军提到,现在确实到了国内、国际两个市场同时布局的时候。对于价格带布局,丁雄军说道,“茅台布局不同产品的价格带,只是起一个引领的作用,让大家都来喝,把价格带降下来,所以所有的酒企跟上去,不管是千元价格带还是百元价格带,都是一个庞大的市场,需要所有酒企共同发力。”
五是绿色驱动。丁雄军表示,“这件事情不做也得做,是人类的发展方向,国家的发展方向。”