西凤酒是1952年首届全国评酒大会中评选出的中国四大名酒之一，是独一无二的凤香型白酒。西凤酒荣获2012年华瓶杯中国十大酒类全球竞争品牌、中国十大最畅销白酒品牌、中国十大酒类品牌组合、富国强军十大突出贡献品牌。
西凤酒企业简介：
陕西西凤酒有限公司成立于1956年10月，位于秦川西部800英里的凤翔县柳林镇。地域辽阔，土肥富，水质甘甜，是中国著名的酒乡。查看详细介绍
西凤酒品牌介绍：
西凤酒，古称秦酒和柳林酒，是陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的汉族传统名酒。它是中国四大名酒之一。它始于殷商，盛于唐宋有3000多年的历史。有许多典故，如苏轼咏酒，文化灿烂。2012年第四届华瓶杯中国白酒品牌价值排行榜以213.26亿的品牌价值在中国白酒品牌价值排行榜中排名第六。
西凤酒原料要求：
西凤酒的酿造原料是高粱。高粱投产前需粉碎，粉碎度达到1mm标准筛孔的55~69%，未通过的8~10瓣，整粒小于0.5%。大曲粉碎后，35~40%通过1mm标准筛孔，一半未通过。西凤酒使用的辅料是高粱壳或稻壳，但辅料投产前必须筛选蒸，以消除辅料的味道。辅料蒸30分钟。辅料用量控制在较低水平，即投料量小于15%。
西凤酒酿造工艺：
工艺操作：西凤酒生产采用老五蒸发法发酵（即连续发酵法），一年为生产周期，第一年9月，第二年7月。整个生产过程分为六个过程：垂直（垂直渣）、破碎（破碎渣）、顶部、圆形、插入（停止进食）和挑选（糟）。
发酵容器：西凤酒采用地窖池发酵。地窖池每年更新一次，去除地窖壁、地窖底部和旧地窖皮肤，然后更换新土壤。这样，它不仅具备生长自己酸菌的条件，而且可以严格控制，限制其葡萄酒中的自己酸乙酯和其他成分（西凤酒中自己酸乙酯的含量一般为20~10mg/100ml），控制在浓香水中。
发酵周期：传统的西凤酒发酵期只有11~14天，但名酒中的微量香气成分并不多。比如西凤酒中能检测到的微量香气成分有270多种，不仅有酯类化合物，还有芳香族化合物。
制曲工艺：西凤大曲为中高温曲，热曲高温为60℃。西凤大曲的工艺可以概括为：选择香型大曲的制曲原料，而不是香型大曲的培养工艺，采用高温培曲工艺而不是浓酱香型大曲的制曲原料。这使得西凤大曲具有清香、浓郁的曲香、清香、浓香型大曲的优点。
葡萄酒储存容器：西峰葡萄酒的传统容器是一个由当地荆棘制成的大篮子。内壁用麻纸粘贴，涂上猪血等物品，然后用蛋清、蜂蜡、熟蔬菜油等物品按一定比例涂干燥，称为酒海。与其他酒厂的葡萄酒储存容器不同，这种储存容器是原创的。其特点是成本低、库存大、葡萄酒消耗少，有利于葡萄酒的成熟，防漏性能强，适合长期储存。
西凤酒品牌优势：
西凤酒清而不淡，浓而不艳，融合了香气和香气的优势。被酒业权威誉为酸、甜、苦、辣、香五味俱全，各不出头。陕西西凤酒风格独特，口感柔和，成为白酒中的经典。凤凰西凤酒具有清而不淡，浓而不艳，集香气于一体，酸、甜、苦、辣、香五味协调，不出头的独特风格特点。及时饮用有活血祛寒、提神祛劳的好处。
西凤酒品牌荣誉：
1910年获得南洋劝业大赛银质奖，被列为世界名酒。
1915年在巴拿马万国博览会上获得金质奖。
1928年在中国国货展上获得银质奖。
在第一届全国评酒会上，1952年被评为四大名酒之一。
1963年，凤鸣牌西凤酒被列为全国白酒八大名酒之一。
在第三届全国评酒会上，1979年被评为全国优质酒。
西凤酒
在第四届全国评酒会上，1984年被评为国家名酒。
在第五届全国评酒会上，1989年被评为国家名酒。
1992年，他在巴黎国际食品博览会上获得金奖，并首届巴黎国际名酒展金奖。
1994年获得香港国际名酒博览会白酒特别金奖。
1995年荣获95年全国市场认可名酒金奖。
1998年被中国酒文化研究会评为白酒行业明星企业。
西凤酒行业地位：
在2010年中国葡萄酒流通协会和中国品牌战略研究所联合主办的第二届华瓶杯中国葡萄酒品牌价值评估中，其品牌价值在200强中排名第七，品牌价值为：83.23亿元，在北方白酒中排名第一。2011年9月16日，第三届华瓶杯中国葡萄酒品牌价值在北京国家会议中心公布，西凤酒以141.48亿元排名第六。
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