全国工商联餐饮业委员会主办的“推进餐饮行业可持续食物体系”座谈会近日于北京CBD骑士驿站举办。
上海市普陀区政协委员、饿了么资深副总裁肖水贤受邀出席活动，与全国工商联组织建设部一级巡视员及行业专家一起，就如何与餐饮行业共同推广小份餐展开深入探讨。
肖水贤介绍，随着数字技术的快速发展，人们的消费需求从传统电商的延时满足，发展到本地即时电商的即时满足，消费场景发生了很大的变化。
基于此，饿了么启动了“三餐五减”项目，从网络餐饮平台视角的全生命周期和全价值链角度出发，引导平台餐饮供需两端从三餐（餐食、餐具及用餐习惯），推动实现五减（源头减配、中间减装、末端减污、餐食减量及倡导减排），探索网络餐饮行业可持续食物发展解决方案，发挥平台效应。
其中，饿了么积极鼓励商户提供小份餐食，在平台设置一人食专栏、小份餐食会场，并给予营销及流量支持，吸引了百万商家参与。中国农业科学院农业信息研究所、海外农业和国际情报创新团队首席科学家贾相平的研究数据显示，2019-2021年期间，饿了么平台上小份餐订单年增速超过19%。
用户引导方面，饿了么上线了行业内首个消费者碳账户“e点碳”，并与中华环保联合会一起开发了行业内首个减少食物浪费碳计算标准，将用户下单小份餐的减碳量纳入碳账户，从而通过权益激励的方式，鼓励用户养成“绿色点餐”的好习惯。
湖南省第十三届政协常委、主席团成员汪峥嵘表示，她从事餐饮行业已超过20年，针对外卖一人食场景，推出了包含小份蔬菜、汤品和开胃菜搭配的小份餐，并且在饿了么等外卖平台上，标注每个菜品原材料的克重数。
肖水贤表示，“饿了么已经搭建起了从小份餐场景到碳账户激励的有效链路，接下来希望是带动更多像汪峥嵘这样的餐饮从业者及社会各方资源更多地参与进来，增加小份餐供给，丰富碳账户权益。”
