不吃主食只吃菜是可以减肥的，但长时间会对身体的健康不利。人体变胖是由于蛋白质、糖和脂肪的转化造成的，如果平时少吃蛋白质、含糖量过高的主食，确实可以减少脂肪的摄入，但由于人的体质不同，只吃菜不吃主食，容易造成营养失衡，诱发低血糖和营养不良，导致身体缺乏必须的蛋白质和糖分，对健康也不利。
如果只吃菜还要以素食为主，如果要吃油量比较大的菜，如土豆和五花肉含脂肪较高的菜，对于减肥也起不到作用。还要多补充身体内所需的维生素和碳水化合物，饮食不要太过于单一，平时饮食要全面，避免营养不良，多锻炼身体增强体质。
